Un vino con crianza de 12 meses en barrica y 24 meses en botella. Extraordinario carácter y alta concentracion, persistente con taninos muy bien estructurados.
En nariz, este vino es elegante y complejo, con una gran intensidad aromática. Predominan las notas de frutas negras maduras, como cassis (grosella negra) moras y ciruelas que se mezclan con aromas especiados de pimienta negra, tabaco y vainilla. La barrica aporta un toque ahumado y tostado, con delicados matices de cedro y un toque de chocolate amargo. Estos aromas se combinan de manera armoniosa, mostrando la complejidad que el vino ha adquirido durante su crianza.
Vista
Rojo intenso, profundo, con tonalidades granates.
Paladar
En boca, es un vino con cuerpo y bien estructurado, pero también muy suave y elegante. Su entrada es fresca gracias a su buena acidez, lo que le aporta equilibrio. Los sabores de frutas negras continúan siendo prominentes, con notas de ciruelas y moras, complementadas con toques especiados y un ligero matiz de madera. Los taninos son finos y redondos, lo que proporciona una textura sedosa y el vino tiene una persistencia larga y agradable, dejando un retrogusto suave y especiado en el paladar.
Maridajes
Este vino robusto y elegante marida perfectamente con platos que tienen un carácter fuerte y complejidad similar. Algunas recomendaciones son: carnes rojas: como filete de buey, ternera asada o chuletas de cordero. quesos curados: queso manchego curado, queso parmesano o quesos azules como el Roquefort. La complejidad y la intensidad de estos quesos complementan las características de este tinto. Platos con salsas ricas: platos como lomos de ternera con salsa de vino tinto, carnes estofadas o goulash son ideales, ya que las salsas robustas combinan bien con la estructura y las notas especiadas del vino. Arroces: especialmente aquellos con carne, como el arroz con costillas o paella de carne.
